カフェで月に3回セミナーを開催しています。
憩いの場として・・・コミュニティーの場として・・・
目的は色々
みんなの笑顔が見たいから。。
第2金曜日(14時~) 玄米菜食の料理教室
第3金曜日(14時~) フィトテラピー
第4木曜日(14時~) アレンジメント・着付け教室
昨日もいい天候で気持ちよかったわ。
気温も予想では24℃。
味噌を1月に仕込んで平均気温が15℃以上になったので
そろそろ味噌の天地返しの時期です
開けるまでは何故かドキドキ
一番上に防菌の為の塩を敷き詰めていますが それを取り除きます。
きれい!カビも生えてなくとっても良好な感じ
底からしっかりと混ぜて空気に触れさせます。
発酵すると炭酸ガスが発生しますが、天地返しをする事によって炭酸ガス抜きをし
新しい酸素をいきわたらせ、麹菌が呼吸し、発酵が進みやすくする為に行なうものです。
この作業が終わったら
しっかり、アルコールで殺菌しラップをかけて また、塩をのせて蓋を閉め紙をかぶせて
紐でくくったら出来上がり。
今年の11月頃まで冷暗室で保管したら食べごろになりまーす
楽しみだわ~
11月を乞うご期待
憩いの場として・・・コミュニティーの場として・・・
目的は色々
みんなの笑顔が見たいから。。
第2金曜日(14時~) 玄米菜食の料理教室
第3金曜日(14時~) フィトテラピー
第4木曜日(14時~) アレンジメント・着付け教室
昨日もいい天候で気持ちよかったわ。
気温も予想では24℃。
味噌を1月に仕込んで平均気温が15℃以上になったので
そろそろ味噌の天地返しの時期です
開けるまでは何故かドキドキ
一番上に防菌の為の塩を敷き詰めていますが それを取り除きます。
きれい!カビも生えてなくとっても良好な感じ
底からしっかりと混ぜて空気に触れさせます。
発酵すると炭酸ガスが発生しますが、天地返しをする事によって炭酸ガス抜きをし
新しい酸素をいきわたらせ、麹菌が呼吸し、発酵が進みやすくする為に行なうものです。
この作業が終わったら
しっかり、アルコールで殺菌しラップをかけて また、塩をのせて蓋を閉め紙をかぶせて
紐でくくったら出来上がり。
今年の11月頃まで冷暗室で保管したら食べごろになりまーす
楽しみだわ~
11月を乞うご期待
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by amity-herb
| 2009-04-11 10:27