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広島の恵みをかりんとうに。。県内外のお客さまのお土産、ギフト、おもてなしに最適なかりんとうです。


by amity-herb
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味噌の天地返し

             カフェで月に3回セミナーを開催しています。

             憩いの場として・・・コミュニティーの場として・・・

                     目的は色々

                みんなの笑顔が見たいから。。

            第2金曜日(14時~) 玄米菜食の料理教室
            第3金曜日(14時~) フィトテラピー
            第4木曜日(14時~) アレンジメント・着付け教室


広島ブログ

味噌の天地返し_c0195309_8442626.gif


味噌の天地返し_c0195309_18575413.gif


昨日もいい天候で気持ちよかったわ。

気温も予想では24℃。

味噌を1月に仕込んで平均気温が15℃以上になったので

そろそろ味噌の天地返しの時期です029.gif

開けるまでは何故かドキドキ025.gif

味噌の天地返し_c0195309_10105150.jpg
一番上に防菌の為の塩を敷き詰めていますが それを取り除きます。






味噌の天地返し_c0195309_1011887.jpg
きれい!カビも生えてなくとっても良好な感じ006.gif







味噌の天地返し_c0195309_10114469.jpg
底からしっかりと混ぜて空気に触れさせます。








発酵すると炭酸ガスが発生しますが、天地返しをする事によって炭酸ガス抜きをし

新しい酸素をいきわたらせ、麹菌が呼吸し、発酵が進みやすくする為に行なうものです。

この作業が終わったら

しっかり、アルコールで殺菌しラップをかけて また、塩をのせて蓋を閉め紙をかぶせて

紐でくくったら出来上がり。

今年の11月頃まで冷暗室で保管したら食べごろになりまーす049.gif

楽しみだわ~037.gif

11月を乞うご期待003.gif
# by amity-herb | 2009-04-11 10:27

ハーブの新芽たち

             カフェで月に3回セミナーを開催しています。

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                     目的は色々

                みんなの笑顔が見たいから。。

            第2金曜日(14時~) 玄米菜食の料理教室
            第3金曜日(14時~) フィトテラピー
            第4木曜日(14時~) アレンジメント・着付け教室


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ハーブの新芽たち_c0195309_8442626.gif


ハーブの新芽たち_c0195309_18575413.gif


私のお庭を少し紹介しまーす。向って左がハーブ畑、右に行くと店舗になります。

ハーブの新芽たち_c0195309_1052527.jpg






4月に入って庭のハーブ達が新芽を出し始めました。

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ベルガモット

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アーティーチョーク

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ルバーブ



ベルガモットは私の精神安定剤^^

アーティチョークはガクや花托を料理に利用します。ハーブティーで肝機能を高めましょう。

ルバーブは毎年ジャムにしてます。



ハーブの新芽たち_c0195309_10205133.jpg
ムラサキアオイ

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日本ハッカ

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ヤロウ



ムラサキアオイは毎年何回も収穫させてもらい、重宝してます。粘膜の保護をしてくれるし、

ピンク色の可愛いハーブティーになってくれるんですよ。

ハッカはミントと香りが違い、昔懐かしいハッカ飴を思い出させてくれるし、

アルコールにつけて首筋などにスプレーすると清清しく気分転換にもってこい。

凝りも取れる感じ003.gif

ヤロウは止血剤になりまーす。

ハーブの新芽たち_c0195309_10515226.jpg

これはローリエ(月桂樹)。


家には3本植えてます。料理に沢山使うものですから049.gif

早めに収穫したかったのだけど もう花が付き始めました。


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下の枝をかったのでその分だけ収穫して干しました006.gif




まだまだ紹介したいハーブがいっぱい!次回をお楽しみにぃ016.gif

追伸ー今週10日金曜日 午後2時より 今年仕込んだお味噌の天地返しをします。

見学がてらおいでください。飲み物代として¥300
# by amity-herb | 2009-04-08 11:08

かかとの痛み

             カフェで月に3回セミナーを開催しています。

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                     目的は色々

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かかとの痛み_c0195309_8442626.gif


かかとの痛み_c0195309_18575413.gif


去年の秋から痛み出した「かかとの痛み」

足を着くと痛いし腫れていた。だけど我慢出来ないほどの痛みではないし

仕事をしてるとその痛みも忘れるぐらいだった。

自分で足のケアをして、リンパを流したり筋肉のこりもほぐしたりしてたけど

なんだか筋肉とか、筋の痛みでは無いなぁ~なんて思っていました。

お正月休みにはほとんど痛みを感じず過ごしていて、

今年に入ってからはそこまでの痛みはなかったのだけど・・

この間、姉と久々にマッサージに出掛けてから、夜も寝られないくらい痛みが増して

そろそろ病院に行った方がいいかな!?って病院に行ったら

踵骨棘(踵骨骨底棘)と告げられました007.gif
 踵骨(ショウコツ:かかとの骨)の底面に発生する骨障害で骨が棘状に突出する変形。
 中年以降に発生頻度が高くなるが、青年期でも比較的かかとを突く動作が多いと発生しやすい。
 極端な場合、かかとの真ん中あたりに固い隆起を触れ、かかと全体が腫れあがり、足がまともに着けなくな る。この様なケースでは整形外科的な処置(骨棘を切除する手術など)を要する場合もあります。
 一般的な処置として、かかとの骨棘部分に負荷がかからないように足底版やウレタン製のパットをあてて保 存的療法が施行される。

※通常、踵骨棘に発展する前に、かかとの軽度の痛みや炎症が起こるので、その段階でかかとの固定を施行すれば早期の回復につながります。固定には、衝撃吸収材を使用したものが最適です。また、痛みや熱感のある場合は冷湿布なども効果的です。
 
と言うものでした。

レントゲン写真を見てみると踵骨にしっかしトゲの様なものが出ているのがハッキリ写ってました。

ガックリ!!002.gif

一般的にジョギング、マラソン、テニス、新聞配達(階段の駆け下りによる)、

宅配運搬職(トラックの運転席から跳び下りるため)の方に多くみられるようです。

私の場合はかなりの時間立ち仕事をしてるので、それが原因みたいです。

それと靴選びが大切だったんですね。

履きやすく楽な靴を選んで履いていたのですが、これがいけなかったようです。

でも、もう遅いんですよね!骨が出てきているので治すには手術しかないんです!

それか靴に工夫をし、土踏まずに硬いものを入れておくかですって!

ズッキンズッキンして眠れない日もあると言うのに・・・

どうしたらいいんでしょうね。これって一生続くのかしら?

とりあえず靴を買いに行きます008.gif
# by amity-herb | 2009-04-05 16:32

野焼き(火事)

             カフェで月に3回セミナーを開催しています。

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野焼き(火事)_c0195309_8442626.gif


野焼き(火事)_c0195309_18575413.gif


久々の投稿ですね。。

日記てのは、なかなか子供の頃から苦手で・・・

更新がなかなか出来ません。家にパソコンが無いのが一番の理由だけど

仕事の合間にブログを書く時間があるのも・・・・どうかなぁ002.gif

先週のお休みに仕事の関係で明石に行って来ました。

明石大橋の下のホテルのレストランでの食事は緊張してかワインの所為か

心臓がバックンバックンして・・・血圧がかなり上がり気味だったと思います008.gif

食事の味は全くなかったなぁ!惜しいことしました。

仕事の話をしながらの食事はあまり体に良くないですよね008.gif

今度はあの景色を楽しみながらの食事をしたいですわ012.gif



そしてその週末のこと

娘婿が焼却炉(と、言ってもドラム缶)で自分が持ってきた雑誌をのんびり焼いていました。

その日は風も強かった日で・・・

つい私が手伝いを頼んで一緒に雑用をしていたら

外でパチパチ聞きなれない音が!

ふと外を見てみると乾燥して枯れている休耕田の雑草が燃えているじゃないですか!!!

アッと言う間に燃え広がっていて、直ぐにホースを出し、婿さんに消火を頼み、

バケツに水を張りながら娘に119番通報してもらい

バケツとホースで一生懸命消火活動しながら消防車の来るのを待ちました。

その間にも炎は強い風にあおられながら広がっていきました。

アッと間の事。。

消防車が2台、パトカーが1台、野次馬が・・・・

しんどかったぁ~!!!

一応、責任は私にあるといい、地主さんに許しをこい、始末書扱いになりましたが

これが山へと写っていたらと思うとゾッとしてなりません。

その日の内に地主さんに謝りに行ったりで、めちゃくちゃしんどかったわ!

火の恐ろしさを改めて思い知らされました。

若い二人にも教訓になったと思います。

ちなみに「始末書」の「始」を、舞い上がった頭と手がどうしても「好」って2回も書いてしまって

警察官の方に苦笑いをされてしまいました007.gif トホホ

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野焼き(火事)_c0195309_10531483.jpg









でも、落ち着いてみると草ボーボーだった隣が野焼きしたみたいでスッキリ!

こんな事言えるのも大事にいたらなかったお陰です。
# by amity-herb | 2009-03-25 10:57

大雪

             カフェで月に3回セミナーを開催しています。

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大雪_c0195309_8442626.gif


大雪_c0195309_18575413.gif


この冬一番の大雪が降りました。

昨日の天気予報でしきりに雪マークが出ていたけど・・

それほどとは思ってなくて呑気に年間行事の「ひな祭り」をするべく

ちらし寿司やハマグリの吸い物とかの仕込をして眠りについたのですが

起きて見てびっくり!005.gifまぁ真っ白!

せっせとお店に向ったけど・・途中で引き返そうかと悩んだくらいの雪!

大雪_c0195309_1314673.jpg


これはお店から撮った景色

大雪_c0195309_1334848.jpg


せっかく生えてきた水仙たち!大丈夫かしら!?002.gif

今日はお客様は来ないだろうなぁなんてのんびりPC開けてブログを見ていたら

車を降りる音!!なんと開店時間ぴったりにお客様が!

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本当によくいらっしゃいましたぁ~!こんな大雪の降る中、来て下さるなんて!

本当にありがたいですね。感謝です。


この大雪で心配事がもう1つ、ブログ友達の和菓子屋さんに3月3日着で和菓子を頼んでいたので

それがこの雪で無事に届くか心配していたのですが・・これも無事到着!

大雪_c0195309_1341952.jpg

画像がピンぼけてしまってすみません。

愛知県の和菓子店「亀吉輝」さんです。

春、お雛様らしい和菓子がいっぱい!

娘も孫も私に似てかケーキより和菓子派なんです。だーい好きな和菓子で

今日の宴も楽しいものになるでしょう006.gif
# by amity-herb | 2009-03-03 13:49 | 季節